Quella che proponiamo oggi è una ricetta veloce, facile, gustosa e molto leggera!
Ingredienti per 4 persone:
400 g di filetto di manzo a fettine
60 g di margarina vegetale o burro
80 g di pangrattato
Un trito di prezzemolo
Aglio (a piacere) e sale
Preparazione:
Sul fondo di un piatto a scodella mettete un pochino di acqua, fiocchetti di margarina vegetale o burro ed uno strato di pangrattato, poi sovrapponetevi uno strato di fettine di carne, uno di pangrattato e fiocchetti di margarina vegetale. Continuate così fino all’esaurimento degli ingredienti. L’ultimo strato deve essere di pangrattato, fiocchetti di margarina vegetale e pochissima acqua.
Coprite con un piatto a scodella uguale al primo. Mettete sul fuoco una pentola quasi piena di acqua, di diametro leggermente inferiore al piatto. Appoggiate sopra la pentola, il piatto con la carne. Fate bollire l’acqua per un’ora e mezza. Girate i due piatti che contengono la carne in modo che quello inferiore divenga il superiore. Aggiungete ancora dell’acqua nella pentola e fate bollire per un’altra ora e mezza. A cottura ultimata disponete la carne su un piatto da portata e servite caldo con il contorno a piacere. Un ottimo abbinamento, contorno di patate e spinaci.
Vino abbinato: Rosso Colli Euganei (www.cattin.it)
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